SMG纪录片中心“张赉工作室”历时八个月，制作了七套人文美食纪录片《烟火拾味》，立足上海本土老字号美食，以美食带出人文食物、人文、人文城市的传染病故事，体现上海人精致、实惠的生活方式和承载创新的人文精神，这是一则个味与情高度融合的人文纪录片。创作团队将镜头深入上海南京路周边老街区的毛细血管，呈现活色生香和美轮美化的美食；记录了专注、风趣又富有创新精神的老字号手艺人；捕捉了不同食客们好“这一口”的别样活动；开展了上海“海纳百川、有容乃大”的精神。 与其他美食叙事弘扬、正气的风格不同，《烟火拾味》追求轻松、优雅的形式：无论是老字号大厨们的情感风趣的上海话剧情，以及前置幽默的旁白撰稿，体现了上海人独特的“对称”，可以说创造了别具一格整个纪录片系列分为七集，每集30分钟。第一集：《魔都标配》；第二集：《家的味道》；第三集：《无肉不欢》；第四集：《馒头奇遇记》；第五集：《不散的宴席》；第六集：《面条》；第七集：《十三时辰》。
……《烟火拾味》剧情解析与影评
《烟火拾味》这部纪录片，如同冬日里的一缕暖阳，温柔地照进心田。它没有宏大的叙事，也没有华丽的包装，只是实实在在地记录着上海这座国际化大都市里，那些藏在街头巷尾、老字号餐馆中的人间烟火与温情。
影片中，一道道经典上海美食轮番登场，排骨年糕、葱油拌面、小笼包……它们不仅仅是食物，更是承载着几代人记忆与情感的符号。导演张赉工作室耗时八个月，深入上海南京路一带老街区，用镜头捕捉那些在灶台前忙碌的身影，听他们用地道的上海话讲述着每一道菜背后的故事，从选材到烹饪，从传承到创新，每一个细节都透露出匠人的坚持与热爱。
与其他美食纪录片不同，《烟火拾味》更注重人与人之间的情感联结。在这里，你能看到老厨师对年轻学徒的耐心教导，也能感受到食客们对“这一口”独特风味的执着追求。影片通过轻松亲切的氛围，展现了上海人精致且实惠的生活方式，以及这座城市独有的“海纳百川、有容乃大”的精神风貌。
特别值得一提的是，影片中的旁白撰稿主观而诙谐，为整部片子增添了几分趣味性和生活气息。这种独特的“噱”，让人在观看过程中不禁会心一笑，仿佛自己也成为了那个坐在老字号餐馆里，品尝着熟悉味道的老上海人。
总的来说，《烟火拾味》是一部能够触动人心的作品。它不仅仅展示了美食的魅力，更重要的是传递了那份属于普通人的温暖与真情。在这个快节奏的时代里，这样一部充满人情味儿的纪录片显得尤为珍贵。